Zo eind oktober, begin november, gaan in Midden-Portugal alle olijfpersen open. Als bij de Elfstedentocht van weleer, komen hier de ‘rayonhoofden’ bij elkaar om te bepalen wanneer de olijven rijp genoeg zijn en de lokale olijfpersen open kunnen· De meeste olijfboeren wachten tot het einde van het oogstseizoen (eind november, begin december) met oogsten. Hoe langer de olijf hangt, hoe meer olie hij bevat, vandaar. Er zitten echter ook nadelen aan het wachten op een vollere olijf. Zo zijn de vollere olijven minder smaakvol en zitten er later in het seizoen ook gegarandeerd rotte olijven tussen. Om die redenen beginnen wij met oogsten zodra de olijfpersen openen. Bijkomend voordeel is dat we niet in een file van volgeladen pick-up trucks hoeven staan, elke keer wanneer we weer een lading van 700+ kilogram olijven naar de pers willen rijden.

Wij staan garant voor de lekkerste, meest duurzame, biologische olijfolie die je krijgen kunt. We verkopen het in 5-liter kannetjes, voor 17 euro per liter, 85 euro totaal (inclusief BTW). Interesse of een vraag? Stuur ons een mailtje!